लखनऊ के नवाबी स्वाद से भरपूर टुंडा कवाब

लखनऊ

 21-07-2019 11:00 PM
स्वाद- खाद्य का इतिहास

लखनऊ (अवध) क्षेत्र की अपनी एक अलग खास नवाबी भोजन शैली है। इसमें विभिन्न तरह की बिरयानी, कबाब, कोरमा, नाहरी कुल्चे, शीरमाल, ज़र्दा, रुमाली रोटी और वर्की परांठा और रोटियाँ आदि हैं, जिनमें काकोरी कबाब, गालव कबाब, पतीली कबाब, बोटी कबाब, गौन्थ कबाब और शामी कबाब प्रमुख हैं। जहां एक ओर 1805 में स्थापित राम आसरे हलवाई की मक्खन मलाई और मलाई-गिलौरी प्रसिद्ध है, वहीं अकबरी गेट पर मिलने वाले हाजी मुराद अली के टुण्डे के कबाब भी कम प्रसिद्ध नहीं हैं। इसके अलावा अन्य नवाबी पकवान जैसे 'दमपुख़्त', लच्छेदार प्याज और हरी चटनी के साथ परोसे गय सीख-कबाब और रूमाली रोटी का भी जवाब नहीं है। लखनऊ की चाट देश की बेहतरीन चाट में से एक है। और खाने के अंत में विश्व-प्रसिद्ध लखनऊ के पान जिनकी कोई सानी नहीं है।

लखनऊ के अवधी व्यंजन जगप्रसिद्ध हैं। प्रारंग अपने कुछ अन्य लेखों में लखनवी खानपान को विस्तारित कर चुका है, जिन्हें आप निम्न लिंक पर जाकर पढ़ सकते हैं-
लखनऊ में इफ़्तार के लज़ीज़ व्यंजन
लखनऊ के नवाबी पकवान

परन्तु आज हम बात करते हैं, टुंडे कवाब की जिसका स्वाद ऐसा है ही की हर कोई उंगलियाँ चाटने पर मजबूर हो जाता है। प्रारंग आज आपके लिए लेकर आया है टुंडा कवाब पकाने की विधि का चलचित्र, जिसके द्वारा आप अपने घर में ही लखनवी शान टुंडा कवाब का स्वाद अपने घर में ही ले सकते हैं।

सन्दर्भ:-
1. https://www.youtube.com/watch?v=nZwGk2JWhkg
2. https://www.youtube.com/watch?v=pc1r4_JtuSc



RECENT POST

  • लखनऊ की वृद्धि के साथ हम निवासियों को नहीं भूलना है सकारात्मक पर्यावरणीय व्यवहार
    नगरीकरण- शहर व शक्ति

     19-05-2022 09:47 AM


  • एक समय जब रेल सफर का मतलब था मिट्टी की सुगंध से भरी कुल्हड़ की स्वादिष्ट चाय
    म्रिदभाण्ड से काँच व आभूषण

     18-05-2022 08:47 AM


  • उत्तर प्रदेश में बौद्ध तीर्थ स्थल और उनका महत्व
    विचार I - धर्म (मिथक / अनुष्ठान)

     17-05-2022 09:52 AM


  • देववाणी संस्कृत को आज भारत में एक से भी कम प्रतिशत आबादी बोल व् समझ सकती है
    ध्वनि 2- भाषायें

     17-05-2022 02:08 AM


  • बाढ़ नियंत्रण में कितने महत्वपूर्ण हैं, बीवर
    व्यवहारिक

     15-05-2022 03:36 PM


  • प्रारंभिक पारिस्थिति चेतावनी प्रणाली में नाजुक तितलियों का महत्व, लखनऊ में खुला बटरफ्लाई पार्क
    तितलियाँ व कीड़े

     14-05-2022 10:09 AM


  • लखनऊ सहित विश्व में सबसे पुराने और शानदार स्विमिंग पूलों या स्नानागारों का इतिहास
    य़ातायात और व्यायाम व व्यायामशाला

     13-05-2022 09:41 AM


  • भारत में बढ़ती गर्मी की लहरें बन रही है विशेष वैश्विक चिंता का कारण
    जलवायु व ऋतु

     11-05-2022 09:10 PM


  • लखनऊ में रहने वाले, भाड़े के फ़्रांसीसी सैनिक क्लाउड मार्टिन का दिलचस्प इतिहास
    उपनिवेश व विश्वयुद्ध 1780 ईस्वी से 1947 ईस्वी तक

     11-05-2022 12:11 PM


  • तेजी से उत्‍परिवर्तित होते वायरस एक गंभीर समस्‍या हो सकते हैं
    कीटाणु,एक कोशीय जीव,क्रोमिस्टा, व शैवाल

     10-05-2022 09:02 AM






  • © - 2017 All content on this website, such as text, graphics, logos, button icons, software, images and its selection, arrangement, presentation & overall design, is the property of Indoeuropeans India Pvt. Ltd. and protected by international copyright laws.

    login_user_id